Pudding Sekoteng Kelapa Muda Menu Buka Puasa Sederhana
Nama lain dari sekoteng adalah pacar cina yang sering dibuat sebagai campuran menu buka puasa sederhana berupa hidangan segar. Menu yang akan dibuat kali ini adalah pudding yang dikombinasikan dengan sekuteng dan kelapa muda. Saat berpuasa seharian sekoteng kelapa muda akan membuat orang tergoda melihatnya. Apalagi ditambah rum saus yang manis, lembut, dapat menambah segarnya pudding sekoteng kelapa muda.
Siapkan bahan-bahan di bawah ini untuk membuat menu berbuka puasa sederhana pudding sekoteng kelapa muda:
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 1 liter santan
- 150 gr kelapa muda
- Secangkir sekoteng warna merah yang telah direbus
- 1 sdm maizena
- Sedikit pewarna makanan warna pink
Saus:
- 150 gr gula pasir
- 750 cc susu putih
- 30 gr maizena
- 3 kuning telur
- Rum essence menurut selera
Cara membuat menu buka puasa sederhana pudding sekoteng kelapa muda. Masak gula, garam, agar-agar, pewarna makanan, dan santan hingga mendidih, masukkan kelapa muda, maizena sampai mendidih. Taruh sekoteng dalam gelas cetakan lalu tuangkan 1 sdm adonan agar-agar tanpa kelapa muda tunggu sampai kental dan taruh 1 sdm kelapa muda di atasnya, tuangkan lagi adonan agar-agar sampai penuh, dinginkan. Sambil menunggu pudding dingin buatlah saus rumnya. Masak gula dan susu sampai mendidih dan masukkan maizena. Tuangkan adonan dalam kuning telur yang telah dikocok. Setelah itu saring adonan dan bubuhi rum saat adonan hampir dingin. (JP)
