BLOGGERBORNEO.COM – Madura memang terkenal akan berbagai macam olahan yang menggugah selera, diantaranya sate dan juga soto. Anda mungkin bisa dengan mudah mendapatkan penjualnya dipasaran, namun bagaimana jika mencoba membuat beberapa lahannya sendiri, misalkan saja soto daging khasnya. Resep soto daging khas Madura tersebut sangat mudah untuk dibuat, selain itu rasanya sendiri juga tak kalah dengan soto-soto khas daerah lainnya.
Berikut ini cara membuatnya:
Bahan-Bahan Dasar:
- 800 gram babat sapi
- 300 gram tetelan sapi
- 2000 ml air
- 1 bungkus royco rasa sapi
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1/2 sdm kecap manis
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
- 2 sdm bawang putih goreng, remahkan
- 50 gram taoge
- 4 batang seledri, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- sambal cabai rawit
Cara memasak soto daging khas madura:
- Rebus babat dan juga tetelan hingga empuk, pisahkan dari kaldunya potong babat kecil-kecil menjadi beberapa bagian, begitu juga dengan tetelan, kemudian rebus lagi.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe aduk hingga rata dan biarkan sampai harum.
- Tuang bumbu tumisan yang telah jadi ke dalam rebusan babat dan juga tetelan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, penyedap rasa royco rasa sapi dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Aduk-aduk kemudian cicipi, setelah dirasa pas maka anda bisa mengangkatnya.
- Sajikan dengan nasi putih kemudian beri taoge, daun seledri dan tambahkan soto ke dalamnya. Kemudian tambahkan juga sambal, bawang goreng, kecap dan air jeruk sesuai dengan selera.
Resep soto daging khas madura tersebut bisa anda coba di rumah, yang pastinya enak dan kaya akan nilai gizi. (BP)
