Stik Keladi Pontianak, Cemilan Khas Kota Pontianak
TOPIK UTAMA
Stik Keladi Pontianak, nama salah satu jenis cemilan ini cukup terkenal di Pontianak. Talas atau keladi, jika kita mendengar nama ini pasti langsung terbayang kota Bogor.
Stik Keladi Pontianak
Memang tak dapat dipungkiri bahwa image talas atau keladi dari dulu sampai sekarang masih begitu kuat melekat dengan kota Bogor sebagai salah satu daerah penghasilan tanaman berdaun lebar tersebut.
Lain Bogor lain Pontianak, selama ini kota Pontianak sangat dikenal sebagai pusat penghasil tanaman lidah buaya (aloevera) terbaik di dunia. Oleh karena itu di kota Pontianak banyak dihasilan produk-produk hasil olahan dari tanaman lidah buaya.
Beberapa jenis produk kuliner khas Pontianak cukup terkenal, antara lain: Minuman, Jelly, Dodol, Cokelat, Kerupuk, Stik, Nastar, dan lain sebagainya. Sekarang bagaimana dengan produk kuliner seperti stik talas? Apakah di Pontianak ada produsen produknya? 😀
Tak disangka tak diduga, ternyata di kota Pontianak ada juga memproduksi kuliner berbentuk cemilan berbahan dasar talas atau keladi yaitu STIK KELADI PONTIANAK. Blogger Borneo sendiri menemukan produk ini ketika sedang berjalan-jalan ke pusat oleh-oleh khas kota Pontianak yang berada di kawasan PSP Pontianak.
Stik Keladi Pontianak dibuat dari umbi talas atau keladi yang diiris-iris menyerupai stik panjang dengan warna kekuningan mirip dengan stik kentang goreng yang dijual dimana-mana. Untuk rasa, stik keladi khas Pontianak ini sangat gurih dan renyah sehingga sangat cocok dijadikan sebagai makanan cemilan sehari-hari.
Sebenarnya makanan ringan stik talas bisa diolah sendiri bagi yang kreatif membuat makanan ringan karena umbi talas mudah didapat dan harganya murah, dengan mengolah sendiri kita bisa menentukan rasa apa yang diinginkan. Tetapi harus hati hati ketika mengolah talas harus bersih benar agar tidak menimbulkan rasa gatal di tenggorokan dan mulut ketika memakannya.
Jenis Potongan Tebal
Stik Keladi Pontianak jenis potongan tebal dan memanjang, penampakan bentuk produknya seperti dibawah ini:
- Kemasan 250 Gram = Rp. 40.000,- (Minimal Order 10 Pcs)
- Kemasan 1 Kilogram = Rp. 125.000,- (Minimal Order 5 Kg)
Jenis Potongan Tipis
Stik Keladi Pontianak jenis potongan tipis dan memanjang, penampakan bentuk produknya seperti dibawah ini:
- Kemasan 150 Gram = Rp. 17.000,-
- Kemasan 1 Kilogram = Rp. 100.000,- (Minimal Order 5 Kilogram)
Stik Keladi Pontianak dibuat dengan bahan baku: telur, minyak goreng, bawang putih, dan penyedap rasa makanan. Mengenai rasa, ada tiga jenis yaitu: Keju, Balado, dan Original. Bentuk kemasan dan harga produk terdiri atas 2 (dua) jenis yaitu Kemasan 150 Gram dan 1 Kilogram.
Cara Membuat
Sebenarnya Stik Keladi Pontianak bisa dibuat sendiri di rumah, tentu saja bahan baku yang digunakan adalah Keladi Pontianak karena jenis ini khusus tumbuh di Pontianak. Menggunakan jenis bahan baku berbeda pastinya akan membuat hasilnya jadi berbeda juga.
Proses pembuatannya adalah sebagai berikut:
- Kupas dan cuci bersih Talas Pontianak yang dibeli dan pilih ukuran besar;
- Potong sesuai ukuran dan selera, bisa kotak-kotak memanjang, tipis-tipis memanjang, atau potongan seperti keripik;
- Rendam sebentar dalam air yang sudah dicampur bawang putih;
- Panaskan minyak goreng hingga mendidih;
- Masukkan potongan keladi Pontianak tadi dalam wajan, tunggu hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan Stik Keladi Pontianak dan sajikan.
Bagaimana pendapat kawan-lawan setelah melihat proses pembuatannya, ternyata cukup mudah bukan. Stik Keladi Pontianak akan terasa semakin nikmat dimakan ketika dicocol bersama saos cabe dan segelas kopi atau teh panas. Boleh dicoba… (DW)