Indonesia Website Awards

Menu

Mode Gelap
Testimoni Mosehat, Merasakan Sendiri Efeknya untuk Vitalitas Setelah 3 Hari Konsumsi Darul Fikri Kubu Raya, Melihat dari Dekat Pondok Pesantren dengan Konsep Alam Terbuka Milenial Kreatif Selenggarakan Workshop Digital Skills Pontianak Pertama untuk UMKM Kalimantan Barat Inisiatif Mandiri, Relawan TIK Kalbar Lakukan Pemberdayaan Pandu Digital di Desa Tae Kabupaten Sanggau Digital Netizen Fair 2021 Pontianak, Ajari Masyarakat Kalimantan Barat Budaya Bermedia Digital

Review · 5 Jul 2014 13:16 WIB

Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu, Terbuat dari Ikan Belidak Asli


 Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu, Terbuat dari Ikan Belidak Asli Perbesar

Jika kita mendengar namanya yaitu Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu, pasti banyak yang akan mengira bahwa kuliner ini benar-benar berasal dari kerupuk yang dibasahkan. Sama halnya seperti Bubur Pedas, penamaan kuliner khas dari Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat ini tidak memiliki keterkaitan sekali dengan pemaknaan yang sebenarnya.

Malah jika diperhatikan dari bentuk fisiknya, Kerupuk Basah Kapuas Hulu justru berbentuk bulat panjang dan kenyal. Kerupuk Basah dibuat dari bahan dasar ikan belidak, salah satu jenis ikan yang banyak terdapat di sungai sekitaran kawasan Danau Sentarum Kabupaten Kapuas Hulu.

Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu

Meski namanya kerupuk, sekilas penganan ini terlihat seperti pempek khas Palembang. Yang membedakan adalah kerupuk basah atau dalam bahasa setempat disebut ‘temet’ ini dibentuk lonjong memanjang dengan panjang berkisar 15 hingga 25 sentimeter dengan diameter sekitar 2-3 sentimeter. Ada dua varian rasa unggulan dari kerupuk basah ini, yaitu ikan toman dan ikan belida.

Untuk menikmatinya, kerupuk basah tersedia dalam dua jenis sambal cabe sesuai dengan selera masing-masing. Penganan yang diolah dengan campuran sedikit tepung ini dikukus terlebih dahulu dan paling enak dinikmati selagi masih panas. Rasa kenyal, pedas manis dan aroma ikan berpadu ketika mulut mulai mengunyah.

Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau. Untuk satu batang (biasa disebut sebagai lungkung) atau seporsi kerupuk basah berkisar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 tergantung rasa dan ukuran. Meski berasal dari wilayah Kapuas Hulu, penganan ini juga bisa ditemui di sejumlah kabupaten lain seperti Sintang, Sekadau, Sanggau, termasuk Kota Pontianak yang posisinya persis berada di sepanjang aliran Sungai Kapuas.

Menggunakan Ikan Belidak

Menurut Wikipedia, ikan Belidak merupakan jenis ikan sungai Notopteridae (ikan berpunggung pisau). Ikan ini juga dikenal sebagai Ikan Lopis, diambil dari nama salah satu sunga di Sumatera Selatan. Ikan Belidak dapat ditemui di Sumatra, Kalimantan, Jawa, dan Semenanjung Malaya. Untuk saat ini,

Ikan Belidak sudah sulit ditangkap karena rusaknya mutu sungai dan penangkapan. Oleh karena itu, banyak yang mengganti bahan dasar pembuatan Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu dengan jenis ikan air tawar lainnya. Meski begitu, rasa dan cita rasa original tidak akan pernah berbohong. Tetap Kerupuk Basah dengan bahan dasar ikan beladak memiliki rasa yang istimewa.

Kerupuk Basah Kapuas Hulu Depan DPRD Kota Pontianak

Sumber: www.bloggerborneo.com

Sebagai salah satu penggemar Kerupuk Basah, pada mulanya Blogger Borneo sempat agak kesulitan jika ingin mencari kuliner khas Kapuas Hulu ini. Biasanya dulu minta dikirimin langsung dari sahabat yang memang tinggal di Kabupaten Kapuas Hulu, cuma lama kelamaan merasa tidak enak juga karena selalu merepotkan Beliau maka berusaha untuk mencari lokasi penjualannya di Kota Pontianak.

Alhamdulillah setelah bertanya kepada kawan-kawan, ketemu juga salah satu tempat jual Kerupuk Basah di Jl. Sultan Sy. Abdurrahman, tepatnya di seberang Kantor DPRD Kota Pontianak.

Menurut pemilik usaha ini, Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu yang dijualnya hanya menggunakan bahan baku ikan Belidak, ini dilakukan demi menjaga kualitas dan cita rasa produk yang dijualnya. Sedangkan untuk proses produksinya dilakukan oleh Bibinya, orang Kapuas Hulu asli. Berminat mencicipi??? Langsung aja datang ke lokasinya yach… (DW)

 

Artikel ini telah dibaca 25 kali

badge-check

Penulis

Baca Lainnya

10 Series You Should Binge-Watch on a Rainy Day

6 Januari 2022 - 19:39 WIB

Series Watch on a Rainy Day

Testimoni Mosehat, Merasakan Sendiri Efeknya untuk Vitalitas Setelah 3 Hari Konsumsi

2 Januari 2022 - 11:52 WIB

Testimoni Mosehat

Invideo Review: Online Video Editor Enhancers of 2021

24 November 2021 - 12:48 WIB

Online Video Editor Enhancers

Toko Pintar Joobee, Solusi Agar Go-Online Pelaku Usaha Kecil Lebih Terarah

23 November 2021 - 12:06 WIB

Toko Pintar Joobee

Bot Crypto BTS Best Trade System, Rahasia Dapatkan Auto Cuan dari Trading Kripto

2 Oktober 2021 - 04:43 WIB

Bot Crypto BTS Best Trade System

Jasa Tukang Sunat Pontianak, Bisa Dipanggil Kapan Saja dengan Tarif Terjangkau

15 September 2021 - 20:22 WIB

Tukang Sunat Pontianak
Trending di Review