Mengambil Manfaat dari Manajemen Rumah Makan Padang

RUMAH MAKAN PADANG

Rumah Makan Padang amat terkenal di Indonesia bahkan dunia dan disukai oleh berbagai kalangan serta bermacam etnis dan bangsa karena masakan/makanannya yang lezat serta daya adaptasinya yang bisa menyesuaikan diri dengan lidah atau selera masyarakat di mana rumah makan ini berada. Rumah Makan Padang di luar Sumatra Barat menghidangkan masakan yang tidak terlalu pedas, berbeda dengan rumah makan yang ada di tanah kelahirannya sendiri.

Rumah Makan Padang memiliki beberapa ciri khas, antara lain: cita rasa masakan yang lezat, disertai dengan kebersihan lingkungan dan pelayanan yang cepat saj. Segelas teh hangat tawar sudah tentu akan menjadi penawar dahaga kita setelah perut ini terasa kenyang terisi oleh potongan-potongan daging rendang yang sedap. Hhmmm… itulah yang dapat kita gambarkan dari sebuah Rumah Makan Padang. Tidak salah kan sedikit prolog dari saya tersebut???.

Kelebihan Rumah Makan Padang

Oke, itu kalau kita lihat kelebihan Rumah Makan Padang dilihat dari sisi kualitas makanan, tingkat kebersihan, dan jangka waktu pelayanan yang diberikan. Sebenarnya masih ada satu poin positif lagi yang dapat kita peroleh, atau kalau bisa kita tiru dari Rumah Makan Padang yaitu manajemen yang diterapkan menggunakan sistem bagi hasil atau dalam istilah islamnya dikenal dengan nama sistem syariah.

Hhhmmm… Saya sendiri baru tahu mengenai hal tersebut. Selama ini kita dengar dimana-mana konsep syariah sedang giat-giatnya digalakkan. Mulai dari lembaga keuangan bank maupun non bank saat ini mulai melirik konsep syariah yang dianggap dapat memberikan manfaat bagi semua umat. Kita tidak sadar bahwa Rumah Makan Padang sendiri telah menerapkan konsep syariah ini lebih dulu dalam sistem manajemen yang digunakan.

Mungkin itu salah satu alasan kenapa rata-rata Rumah Makan Padang yang ada disekeliling kita lebih cepat terkenal dan laris manis, ya karena apa yang mereka lakukan semuanya membawa berkah, baik berkah bagi si pemilik maupun berkah bagi si karyawannya. Tidak bakalan ada yang dikecewakan disini, masing-masing pihak memiliki motivasi yang sama yaitu bisa maju dan berkembang.

Si karyawan akan merasa lebih bersemangat jika melihat penjualannya semakin banyak karena bagi hasilnya juga akan banyak, sedangkan bagi si pemilik ya otomatis akan merasa senang juga karena keuntungannya akan semakin bertambah.

Variasi Menu Makanan Rumah Makan Padang

Masakan atau kuliner Minangkabau sangat beragam. Disamping banyak kesamaan, tiap wilayah di Sumatra Barat juga punya varian masakan yang agak berbeda dibanding wilayah lainnya. Di sekitar danau Maninjau, Agam, terdapat palai rinyuak yang tak ditemukan di wilayah lain karena bahan dasarnya ikan rinyuak (sejenis ikan yang kecil-kecil) hanya terdapat di danau Maninjau.

Begitu pula dengan goreng/salai ikan bilih dari wilayah Solok dan Tanah Datar. Ikan langka ini hanya terdapat di danau Singkarak, tidak terdapat di perairan lainnya di dunia. Dari wilayah Agam lainnya terdapat suatu jenis masakan yang dikenal sebagai nasi Kapau yang cukup banyak digemari orang, wilayah Limo Puluah Kota menghasilkan sate danguang-danguang, begitu pula wilayah-wilayah lainnya dengan makanan khas masing-masing.

Karena keterbatasan bahan baku atau cara memasak yang rumit, tidak semua ragam masakan tersebut tersedia di rumah makan/restoran Padang. Umumnya RM Padang menghidangkan jenis masakan yang bahan bakunya mudah didapat serta mudah dikerjakan, seperti ayam goreng/gulai, dendeng balado, gulai tunjang, gulai ikan kakap, serta berbagai masakan lainnya, dan tentu saja rendang yang telah mengangkat derajat kuliner Minangkabau dan Indonesia ke tataran internasional karena terpilih sebagai makanan terlezat di dunia versi CNN pada Juli 2011.

Jangan takut untuk rugi, mungkin ungkapan demikian bisa ditujukan bagi sebagian “pengusaha licik” yang demi mengejar keuntungannya tega memperlakukan karyawannya seperti sapi perah. Siang malam tenaganya dipakai namun gaji yang diberikan masih dibawah standar Upah Minimun Regional (UMR). Kalau target penjualan tidak terpenuhi, bisa hanya memaki-maki seolah-olah karyawan kita tersebut tida berguna.

Sekedar ingin memberi masukan terutama bagi para pengusaha yang ada di Kalimantan Barat. Jika ingin usahanya lebih maju dan berkembang, tirulah manajemen yang digunakan Rumah Makan Padang. Dengan konsep bagi hasil (syariah), Insya Allah semuanya akan membawa berkah bagi kita semua. Aminn… (DW)

Referensi:

• https://id.wikipedia.org/wiki/Rumah_makan_Padang